来打听“世界第二辣”辣椒的观众络绎不绝,展商:只展不卖

2021-02-22 18:31:07 江苏省镇江市   阅读:427

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“你们那个最辣的辣椒在哪?我能买吗?”11月7日,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者在进博会食品与农产品馆看到,来问“最辣辣椒”的观众络绎不绝。
据澎湃新闻此前报道,来自马达加斯加的鸟眼辣椒,被称为食用级辣椒中“世界第二辣”,今年首次参展进博会,寻找进入中国市场的可能。
来自马达加斯加的鸟眼辣椒。 澎湃新闻记者 邹娟 摄
这款辣椒怎么评定?国人普遍觉得辣的小米椒,辣度大致在3000-5000SHU。这款鸟眼辣椒,经国际专业测试,辣度为148166SHU。
“我专门从河南来的。你这个辣椒卖我一点?”11月6日,来自河南的冯先生一进馆就奔着这款“明星辣椒”而来。
负责引进的马达加斯加芒达有限公司董事长余帅表示,就是看中这款辣椒商用前景广阔,他们有意引进,作为火锅底料原料之一。不过,按照中国的检验检疫规定,新物种引进,需要严格的评定。第二届进博会期间,他们只获批了极少一部分样品用于展出。按照规定,进博会结束后,即要销毁。
同样地,进博会前夕,盒马超市一款来自非洲卢旺达的哈瓦那辣椒酱上架。其原料辣椒辣度最高可达30万SHU。
说起这款辣椒酱,盒马标品采销定牌负责人陈慧芳记者,辣椒好不好吃,并不仅仅靠辣度,而是风味。简单说,就是本身的香气,以及自然环境下形成的风味。这是留在人类感官记忆的关键。现在市面上很多辣椒产品,都经过各种食用添加剂加工。找到这款辣椒之后,他们反复比对,发现因为当地的气候以及经纬度决定,它的风味比中国最南端的海南都要好。
当然,按照中国的法律,这款辣椒,不管是生辣椒,还是做成辣椒干,都不能进口,特别辣椒籽,其实就是辣椒的种子,在生物检疫上,要求极其严格。所以,陈慧芳和团队想出的办法,便是在当地初加工,进口到中国后,再找合作方深入加工,调制出适合中国人口味的辣椒酱。
澎湃新闻记者从采访中获悉,不管是卢旺达的哈瓦那辣椒,还是马达加斯加的鸟眼辣椒,因为太辣,在当地种植面积都不算大。
所不同的是,在卢旺达的Rubona村,因为产业链初步形成,新一季哈瓦那辣椒已被种下。而余帅则告诉记者,此次参加进博会,他们一来是试探市场反应,其次,也在寻找开发这一产业的可能。

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评论区

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    差点错过了今日的沙发

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    非常支持小编

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    en哼嗯哼?

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